Engelsk fruktkaka med nötter

Om Middagsbordet

Till jul är enstaka mjuk kaka med torkad frukt och nötter vanlig i många länder. Ganska ofta är den spetsad med konjak, rom alternativt sherry &#; så håller den sig bättre. Den engelska fruktkakan är möjligen den som är maximalt känd här i Sverige.

En riktig engelsk fruktkaka bör helst bakas någon sju dagar i förväg och förvaras svalt tills det existerar dags att äta den. Sen kan man gärna droppa mer starksprit ovan den under tiden på grund av att den ska bli riktigt saftig.

Ingredienser:

  • g torkad frukt av olika stöt, t ex fikon, aprikoser, russin, korinter, tranbär, suckat eller syltade apelsinskal
  • 50 g mandel eller nötter
  • 3 msk konjak (eller mörk rom)
  • g smör
  • 3 dl strösocker (det går bra tillsammans farin eller muscovado ifall man vill variera)
  • 4 ägg
  • 1/2 tsk mald nejlika
  • 1 krm malen muskotnöt
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • Rivet skal från 1 citron
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Gör sålunda här:

Börja med att skära större torkad frukt liksom fikon och aprikoser inom mindre bitar. Lägg dem i

Engelsk fruktkaka - Johan Sörbergs recept. POPULÄRT. Foto: TV4. Spara. Av: Johan Sörberg. Från: Julens alla bak. 11 ingredienser. En lättbakad och saftig kaka rikligt fylld med torkad frukt och nötter, välj de sorter du gillar och har hemma. 1 saftig fruktkaka 2 Öppna matlagningsläget. Sätt ugnen på °. Smöra och bröa en stor rund form på cirka 2 liter. Rör smör och farinsocker mjukt. Vispa ihop äggen och rör ner dem. Blanda väl. Blanda ner kryddor, frukt och nötter. 3 engelsk fruktkaka per morberg 4 Engelsk fruktkake. Fruktkake lager du i god tid før jul. Den blir bare bedre av å stå i kjøleskapet. Begynn med å legge rosiner og aprikoser i konjakk dagen før kaken skal bakes. 5 Engelsk fruktkaka. Till jul är en mjuk kaka med torkad frukt och nötter vanlig i många länder. Ganska ofta är den spetsad med konjak, rom eller sherry – så håller den sig bättre. Den engelska fruktkakan är kanske den som är mest känd här i Sverige. 6 Dags för glasyr! Blanda florsocker och grädde. Separera äggvitan från ägg-gulan. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd ner den i grädden. Rör glasyren slät. Bred över kakan och dekorera med nötter och torkad frukt. 7 klassisk fruktkaka recept 8 g tranbär, torkade. 9 90 g aprikos, torra och skurna i mindre bitar. 10 Frukt och nötkaka till jul. En klassisk engelsk julkaka bakad med torkad frukt i konjak och nötter. En slags sockerkaka som smaksätts med kryddor, massor av torkad frukt samt nötter och - om man vill - sprit som rom, whisky eller konjak. 11

Fuktkaka med nötter och honung (glutenfri, mjölkfri, sockerfri)

 

Fruktkakor från engelsk typ som traditionellt serveras till jul bör med fördel vara kompakta, tunga med relativt lite smet och med många blandad torkad frukt. Smeten tycker jag knappt bör kunna ses, utan finns bara med som bindmedel för att hålla tillsammans frukt och nötter. Jag har gjort min smet av glutenfritt havremjöl (du kan mala eget från gryn), ägg och honung.

Ska du ge bort kakan? Den håller sig länge i kylen och blir bara godare med tiden så du kan baka den fler dagar innan den ska serveras. 

Mest innehåller den här kakan fyllning, d.v.s. allt det godaste och är inte direkt billig att göra – men (!) det utför kakan till den perfekta julgåvan, hållbarheten är en par veckor i matförvaring och den är många dryg ( bitar). möjligen blir den ditt bidrag till julbordet om ni ska bort över jul? Eller gör den mot din egen julfest för att bjuda på till både glögg och ostbricka? eftersom att kakan är naturligt glutenfri, mj