Det har skrivits många om faran med krossade linfrön. Orsaken är för att linfrön innehåller ämnen likt kan ge upphov mot giftet vätecyanid, förr kallat blåsyra.
De ämnena frigörs enklare när linfröna krossas - och tas då enklare upp i kroppen. dock även riktigt nyttiga ämnen, lignaner, frigörs då.
Lignanerna har inom tidigare studier bland annat visat sig motverka samt krympa prostatacancertumörer. Linfrön existerar också rika på nyttigt fett, som omega 3, och när de blötläggs så bildas ett gel som är bra nära förstoppning.
Tidigare ansåg många detta riskfritt att äta numeriskt värde matskedar krossade linfrön per dag. Men Livsmedelsverket avråder nu helt från för att äta dem.
I stället uppmanar de producenterna att avsluta tillverka produkten. Ica besitter till exempel gått ut med att man slutar sälja krossade linfrön.
Läs också: Larm från Livsmedelsverket – Sluta ge barnen riskakor!
Land bad Ulla Beckman Sund, toxilog vid Livsmedelsverket svara på fem frågor.
5 problem att diskutera och svar
Farligt att äta krossade linfrön
Ät inte krossade linfrön – så lyder livsmedelsverkets råd. Anledningen är att dem krossade fröna innehåller ämnen som kan bilda vätecyanid. En till två matskedar hela linfrön om dagen är dock okej.
Vätecyanid är ett gift som är kapabel ge allvarliga symptom nära högre doser. Så länge linfröna är hela anses dock en måttlig konsumtion vara riskfri. Det bota linfröet bildar ett slem som gör att maten lättare passerar genom tarmarna. Men krossade frön är mer tillgängliga i kroppen vilket ökar risken för negativa hälsoeffekter.
Livsmedelsverket kan ej ge något råd gällande hur mycket krossade linfrön man kan äta utan att ta en fara. Därför ger de rådet att helt enkelt avstå.
Risenta, Ica och Coop äger dragit tillbaka produkten. Saltå Kvarn &aum